주꾸미 먹물에는 아이들 뇌신경 발달에 좋은 오메가3 지방산과 DHA가 많다. GETTYIMAGES



"봄날이 따뜻해져 만물이 생동하니 온갖 꽃 피어나고 새소리 갖가지라 대청 앞 쌍제비는 옛집을 찾아오고 꽃밭에 범나비는 분주히 날고 기니 벌레도 때를 만나 즐거워함이 사랑홉다."

조선 후기 발표된 가사 작품 '농가월령가' 3월령의 한 구절이다. 양력으로는 4월에 해당한다. 시나브로 번지는 봄기운에 땅과 나무에는 새싹이 돋고 식재료에도 생기가 가득하다. 봄 바다에도 계절의 신선함이 생생하다. 봄 바다이야기릴게임 바다에서 으뜸으로 꼽히는 것이 바로 주꾸미다. 산란기를 맞아 알이 꽉 차고 살이 통통하게 오르는 데다 감칠맛도 뛰어나다. 냉동이 아닌 신선한 상태로 맛볼 수 있어 식감이 부드러우면서도 쫄깃하다.

오징어보다 타우린 5배 많아4월이 제철인 주꾸미는 저열량‐고단백 식품이라 체중 관리에 도움을 준다. 100g당 열량은 약 바다이야기릴게임 50㎉, 단백질은 10~15g 함유된 반면, 지방은 1g 미만으로 매우 적다. 양질의 단백질을 부담 없이 섭취할 수 있는 것이다. 주꾸미에는 피로 해소에 효과적인 타우린도 풍부하다. 타우린이 낙지의 2배, 오징어의 4~5배가량 많이 들어 있다.

주꾸미는 크기가 비교적 작아 몸통을 통째로 먹는 경우가 많다. 이때 먹물을 오션파라다이스릴게임 자연스레 섭취하게 되는데, 먹물에는 항산화성분이 포함된 것으로 알려져 있다. 또 위액 분비를 촉진해 소화를 돕는다. 불포화지방산인 오메가3 지방산과 DHA도 많아 성장기 아이의 뇌신경 발달에 좋다. 동맥경화를 유발하는 LDL 콜레스테롤과 혈전 생성을 억제해 혈관 건강도 지킬 수 있다.
주꾸미 내장은 쓴맛이 나니 손질할 때 몸통을 뒤집어 잘 릴게임신천지 제거해야 한다. 이때 물로만 헹구지 말고 밀가루를 뿌려 손으로 바락바락 주물러 씻으면 빨판 사이 이물질까지 깨끗이 제거할 수 있다. 또 주꾸미는 오래 익히면 질겨지니 살짝 데치거나 빠르게 볶는 것이 부드러운 식감을 살리는 조리법이다.
주꾸미는 주로 볶음이나 초무침으로 즐기지만 감칠맛이 좋은 봄에는 양념을 최소화해 본연의 맛을 살리기를 권 릴게임몰 한다. 손질한 주꾸미를 살짝 데친 뒤 미나리나 참나물과 함께 샐러드로 먹으면 맛있다. 레몬즙, 올리브오일, 씨겨자를 곁들인 상큼한 오일 드레싱을 더하면 봄철 별미가 된다. 오이와 양파를 넣고 쯔유와 고추냉이, 설탕으로 간을 한 냉채도 좋아할 만한 맛이다. 부드러운 봄 주꾸미는 샤브샤브의 메인 재료로도 손색없고 조개와 버섯, 채소를 넣은 맑은 전골에도 잘 어울린다. 
이채현 자유기고가